Oli tarkoitus tehdä ystävänpäivä muffinsseja mut vähän jäivät laimeiksi. Tällaisia niistä kuitenki tuli ja kyllähän nuo kuulemma oli hyviä. Tein suklaa muffinsseja joihin päälle tein tomusokerista sokerikuorrutteen. Tomusokerina käytin mansikanmakuista tomusokeria, joka antoi melko makean maun muffinseille.

Ainekset n. 20 kpl :

100g      voita tai margariinia

2            kananmunaa

2 1/2dl   sokeria

1tl          vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

4rkl       kaakaojauhetta

n. 2dl     vehnäjauhoja

1/2tl      leivinjauhetta

50g        vaaleaa suklaata

50g        tummaa suklaata

Koristeluun:

tomusokeria

vettä

koristehilettä

 

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivataineet siivilän läpi vaahtoon. Lisää sen jälkeen rasva. Lisää lopuksi rouhitut suklaat taikinaan. Annostele taikina muffinsivuokiin 3/4 kuhunki. Paista muffinssit 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Anna muffinssien jäähtyä ja tee sillä aikaa sokerikuorrute. Sekoita tomisokerin sekaan tilkka vettä, niin että se on tarpeeksi notkeaa. Annostele kuhunki muffinsiin kuorrutetta ja ripottele pinnalle koristehilettä. Anna kovettua.